Karotten und Rüben auf einer groben Reibe reiben, Stangensellerie in Stücke schneiden, etwa die Hälfte des Mixers zufügen, 1 geschälte Orange, Saft von 2 Äpfeln, etwas Zitronensaft (wenn die Orange zu süß erscheint), 1-2 Knoblauchzehen, Salz, schwarzer Pfeffer hinzufügen. Sie können ein wenig heißen Cayennepfeffer, 1-2 Esslöffel frisch gemachtes LiveOil verwenden. Zu einem Smoothie-Zustand mixen. Fügen Sie reines Wasser hinzu bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Kohl in dünne Streifen schneiden, Grünzeug und Frühlingszwiebeln fein schneiden. Gießen Sie "Brühe" in eine schöne Suppenschüssel, legen Sie die zweite Hälfte der geriebenen Karotten, Rüben und Sellerie aus, fügen Sie die restlichen Zutaten hinzu und rühren Sie um. Mit klassischer oder veganer Mayonnaise servieren.
Zusammensetzung:
Rote Beete - 1 Stück
Karotten - 1 Stück
Stang Sellerie - 1-2 Stöcke
Orange - 1 Stück
Apfel - 2 Stück
Kohl - 200-300 Gramm
Grünzeug - 1 Bund
Frühlingszwiebeln - 1 Handvoll
Zitronensaft - 1 EL einen Löffel
Knoblauch - 2 Nelken
Frisches Kürbisöl- 1-2 Esslöffel
Reines Wasser - 300-400 ml
Salz
schwarzer Pfeffer
scharfer Pfeffer - zum Abschmecken
